A marca Germânia [foto] – empresa pioneira no sistema de chopp delivery no Brasil – participará pela primeira vez da feira e anuncia ao mercado sua entrada no segmento de franquias com o lançamento oficial do Sistema Kiosque do Chopp. A composição do sistema é formada por seis tipos de lojas de chopp: duas opções para ruas de grande movimentação; um formato para shopping centers; dois estilos de quiosque para ruas e um modelo de quiosque móvel, importado da Alemanha.

Outra opção durante a feira, é a rede Na Pressão Choperia que lança o modelo de franquia batizado de Express, o novo formato, que se destina a praças de alimentação, possui vantagens em relação aos outros três modelos já desenvolvidos pela choperia: além de ser mais barato – custa metade do preço de uma loja de pequeno porte -, o Express possui menor número de funcionários (em torno de 10) e maior rotatividade de clientes. A capacidade de atendimento do formato Express é estimada em 420 clientes por dia nos fins de semana e de 140 de segunda a quinta. Com área mínima de 40m², a franquia requer um investimento inicial de R$ 208 mil (fora o ponto comercial), o retorno do investimento é de 27 meses. A expectativa é de que a rede abra oito franquias express até o final de 2011.

“Esse formato de franquia foi especialmente desenvolvido para corredores de shoppings, aeroportos, rodoviárias e galerias. Trata-se de uma oportunidade para esses estabelecimentos atraírem novos e diferenciados negócios”, explica João Paulo Badaró, gerente nacional de chope da AmBev.

O projeto piloto, inaugurado no shopping Tijuca, no Rio de Janeiro, em março de 2003, é um exemplo bem-sucedido que o negócio é rentável. A venda de chope chega a 4.500 litros/mês e são realizados mais de 4 mil atendimentos. Outro ponto atraente da franquia é o investimento inicial: R$ 120 mil, já incluindo taxa de franquia, quiosque, equipamentos e capital de giro. O varejista tem um retorno entre 18 e 24 meses.

Para o espaço que recebe esse empreendimento são várias as vantagens. A primeira é o know how da AmBev, a maior indústria de bebidas do Brasil e agora, aliada à belga Interbrew. Todas as unidades são treinadas pela Real Academia do Chopp, especializada em garantir a qualidade do produto, desde o armazenamento até a hora que chega ao copo do consumidor. Esse sistema de treinamento já é dado aos melhores bares e botecos em todo Brasil que recebem certificados de qualidade.  Os equipamentos de chope ganharam design moderno e diferente dos utilizados em outros estabelecimentos. Foram criados especialmente para os quiosques, decorados com balcão e banquetas estilizadas.

O interesse da AmBev em criar uma franquia é desenvolver novas ocasiões de consumo. As pessoas que vão ao shopping, por exemplo, podem dar uma parada para relaxar, tomar um chopinho e petiscar, entre uma compra e outra. Segundo Badaró, a intenção é que esse consumidor se identifique com a comodidade e praticidade do Quiosque Chopp Brahma.

Para ser escolhido, o mais importante é demonstrar que possui um espírito empreendedor e que está disposto a trabalhar duro pelo sucesso da franquia. A cervejaria não estabelece metas de vendas para o negócio nem fixa os preços dos produtos comercializados – ao contrário de concorrentes como o McDonald’s. Os cardápios de comida podem ter variações, mas os fornecedores de alimentos precisam ser homologados.  “Só vetamos o que não daria certo mesmo, como frituras em corredor de shoppings”, diz João Paulo Badaró, gerente de desenvolvimento de mercados da Ambev.

Segundo especialistas em franquias, a área de alimentos e bebidas é a que mais oferece opções para o investidor. São mais de 190 redes espalhadas pelo Brasil, que concorrem entre si por investidores e oferecem preços competitivos de franquia. O setor é considerado mais seguro, já que, mesmo em momentos de crise, as pessoas não deixam de comer. Por outro lado, em épocas de crescimento da economia e da renda da população como o atual, a tendência é que mais pessoas passem a comer fora de casa.

Em 2007, o faturamento das franquias de alimentação cresceu 17% – três vezes mais que a expansão do PIB. O principal ponto negativo desse segmento está na exigência de dedicação ao negócio. Lojas instaladas em shoppings costumam ficar abertas também em sábados, domingos e feriados por várias horas durante o dia.